http://chakichi.dreamlog.jp/ ja http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739587.html 5月9日は日本記念日協会認定 ゴクゴクの日です！ 今年より専用サイトを立ち上げました。こちらでトラックバックイベントやります！ http://5959day.org ゴクゴクワインやビールを飲むときのお供、チーズを使ったレシピなんかも紹介していますので、どうぞよろしくお願い... 2007-04-16T06:41:57+09:00

5月9日は日本記念日協会認定 ゴクゴクの日です！

今年より専用サイトを立ち上げました。こちらでトラックバックイベントやります！

http://5959day.org

ゴクゴクワインやビールを飲むときのお供、チーズを使ったレシピなんかも紹介していますので、どうぞよろしくお願いいたします☆

＊ゴクゴクの日とは：
ゴクゴクの日とは、初夏の日ざしが気持ちよくなる５月９日に、家や屋外でビールなどをゴクゴク飲んで爽快感を味わう日です。私が日本記念日協会に2005年に申請、受理された記念日です。

2005年、2006年は、本家blog、「きき酒師ちえの料理と酒の相性研究」にてトラックバックイベントを行いました。
■ゴクゴクの日2005の様子はこちら！
■ゴクゴクの日2006の様子はこちら！ ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739586.html 平成17年度　ソムリエ･ワインアドバイザー･ワインエキスパート呼称資格認定試験 いよいよ今年の試験は明日ですね！！ 去年の私を思い出し、ドキドキしてます。 受験生の皆様、リラックスして、今までの努力の成果を 精一杯発揮してくださいね！ 私も来週月曜はチーズプロ... 2005-08-28T20:46:15+09:00 平成17年度　ソムリエ･ワインアドバイザー･ワインエキスパート呼称資格認定試験

いよいよ今年の試験は明日ですね！！

去年の私を思い出し、ドキドキしてます。
受験生の皆様、リラックスして、今までの努力の成果を
精一杯発揮してくださいね！

私も来週月曜はチーズプロフェッショナルの2次試験です。
ラストスパート、いきます！
]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739584.html 今年より、５月９日をゴクゴクの日と決めさせていただきました！初夏の風爽やかなこの日に、みんなでゴクゴクしませんか？ 詳細は「きき酒師ちえの料理と酒の相性研究」に書きましたので、賛同して下さるかたはコメント頂けると嬉しいです ワインを勉強中の方は、イタリア... 2005-04-27T21:49:32+09:00 今年より、５月９日をゴクゴクの日と決めさせていただきました！初夏の風爽やかなこの日に、みんなでゴクゴクしませんか？

詳細は「きき酒師ちえの料理と酒の相性研究」に書きましたので、賛同して下さるかたはコメント頂けると嬉しいです

ワインを勉強中の方は、イタリアの辛口白ワイン、ソアヴェや、スペインのシェリー、マンサニージャなんかがお勧めです～。どちらもゴクゴクタイプですね！

ちなみに私は古くからの友人とゴクゴクする予定です～。 ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739582.html ワインエキスパート、酒匠受験を終え、今度は チーズプロフェッショナル認定の「チーズプロフェッショナル」資格を取ろうと 思っています。 ワインは独学で大変苦労したので、今度は教室に通ってがんばります。 受験情報blogを新たに作りましたので、よかったらぜひ ご覧く... 2005-04-10T14:16:35+09:00 チーズプロフェッショナル認定の「チーズプロフェッショナル」資格を取ろうと
思っています。

ワインは独学で大変苦労したので、今度は教室に通ってがんばります。
受験情報blogを新たに作りましたので、よかったらぜひ
ご覧ください！

チーズプロフェッショナルを目指して！
http://blog.sakezuki.net/ ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739569.html そろそろ酒と料理教室主催の夢を徐々に実行に移そうと、最近は5：30起きで事業計画書作りに励んでいる私。 事業計画書を書くにあたり、思いついた事業アイデアはすぐに手帳にメモするのが日課になっている。 でも、自分で書いたメモが、いつ、どういう意図で、どんな意味で... 2005-02-09T22:49:30+09:00 日本酒
事業計画書を書くにあたり、思いついた事業アイデアはすぐに手帳にメモするのが日課になっている。

でも、自分で書いたメモが、いつ、どういう意図で、どんな意味で書いたのか分からなくなってしまうことも多々あるのが難点だ

そんな「意味不明」なメモがこれ。

2月20日、フルネット予約　９：００

フルネットて何？しかも予約ってなんだろう？？？？
まったくもって覚えがない。

と思って、ネットで調べてみたところ判明。

4月10日（日）に、株式会社フルネットが主催の純米酒フェスティバルというイベントがあるのだ。そのイベントの、ネットによる先行予約受付が、2月20日の9時からだったのであった。

あー、思い出してよかった～。まじで。

このイベント、参加費5250円・720mlの純米酒のお土産つきらしい。しかも出品酒は計２５０～３００種というからすごい。

なんとしても行きたいものだ。 ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739567.html きき酒師、焼酎アドバイザー、酒匠を認定しているFBOという団体のHPに、第一回酒匠についての詳細レポートが掲載されています。 次回の酒匠受験希望者は要チェック！ですね。 ところで1月23日に酒匠の認定式に行ったときのレポート、書こう書こうと思っているのですが未だ... 2005-02-06T15:44:52+09:00 酒匠 第一回酒匠についての詳細レポートが掲載されています。

次回の酒匠受験希望者は要チェック！ですね。

ところで1月23日に酒匠の認定式に行ったときのレポート、書こう書こうと思っているのですが未だにかけてないなぁ…。日本酒がイッパイで楽しかったですわ。そのうちアップしたいと思います。

]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739564.html 最近このblog、「酒資格情報blog」と化していますが…。 新たな酒資格情報発見！ 「ウイスキーコニサー」という、ウイスキー専門家の資格試験があることを、夕刊フジBLOGにて知った。 スコッチ文化研究所という団体が認定している資格で、去年の10月にはじめての試験を実施... 2005-01-15T16:41:05+09:00 ウイスキー 新たな酒資格情報発見！

「ウイスキーコニサー」という、ウイスキー専門家の資格試験があることを、夕刊フジBLOGにて知った。

スコッチ文化研究所という団体が認定している資格で、去年の10月にはじめての試験を実施したそうだ。（試験についての説明はこちら。過去問や解答まであり、親切。）

探せばいろいろあるんですね。お酒の資格って。

私も興味はあるけれど、まずはビアテイスターが先だな。 ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739562.html きき酒師や酒匠を認定しているSSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）から、会報誌が届いた。 中をみてみると、酒匠の講習会・試験開催報告が載っていた。 合格者数は51人だそうだ。会報誌によると、講習会参加者は約100名。その中で試験受験者は不明。講習会に参... 2005-01-06T22:22:37+09:00 酒匠
中をみてみると、酒匠の講習会・試験開催報告が載っていた。

合格者数は51人だそうだ。会報誌によると、講習会参加者は約100名。その中で試験受験者は不明。講習会に参加して試験を受けない、という人はめったにいないと思うので、合格率は50％くらいか。

確かにきき酒師、焼酎アドバイザー（ともに合格率は80％くらい）と比べればハードルは高かったようだ。

でもこんなにいたっけかな…？ホントに100人？

会報誌にはこんなことも書いてあった。

この合格された方々には、協会として役人就任の依頼、原産地呼称認定委員会委員（選任テイスター）就任の依頼、国内外問わず各地への講師派遣を依頼し、その素晴らしい能力を持って、酒類飲食業界全体の発展を担って頂けるものと確信しております。

うおーー、なんかすごいことになってきた。
嬉しいけど責任重大だ。

この資格によって、私の「酒と料理教室」への道が明るく開けるよう、これからも精進、精進。

酒匠、きき酒師などの認定式は今度の1月23日。
ＳＳＩ会員は5,000円、ビジターは8,000円で、認定式のほかに全国各地の銘酒が

約100種類！！！

も揃う中、懇親会も行われるらしい。うわーい、楽しみ！

今まで行ったことがなかったけど、今回は行ってみようと思う。
このイベントの詳細はこちら ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739561.html ベネンシアドールという資格があるらしい。 シェリーの専門家を認定するための資格で、試験内容はシェリーについての知識と、「ベネンシア」というシェリーを注ぐための独特の「ひしゃく」のようなものを使う実技だそうだ。 （シェリー委員会というサイトに詳しく載ってい... 2004-12-21T22:35:34+09:00 ワイン
シェリーの専門家を認定するための資格で、試験内容はシェリーについての知識と、「ベネンシア」というシェリーを注ぐための独特の「ひしゃく」のようなものを使う実技だそうだ。

（シェリー委員会というサイトに詳しく載っています）

シェリー、大好きだけど試験なんて恐れ多い。ましてやワインのコルク抜きもたまに失敗する私が、ベネンシアを自在に操るなんて無理無理…と思いつつも気になる資格だ。

日本ソムリエ協会のHPに今年度のベネンシアドールの認定者が載っているのだが、どうやら、今年よりベネンシアドール・アフィシオナドという、ベネンシアドールに準ずる資格もできたそうだ。ワインでいうワインエキスパートのようなものだろうか？認定者の方の職業を見てみると、ホテルやバーの方のほかにも、一般企業や大学の方の名も！

ワインとはまったく関係のない職業についている身としては、とっても心強い！

ベネンシアドールの情報自体少ないのだけど、興味がある資格だ。
いつか試験に挑戦できるようになるくらい、知識を深めたいな～。

そうそう、ビアテイスターはどうした？という声も聞こえてきそうですが…。

次回のビアテイスター試験は、日程が合わず受験できないことが判明。その次は4月16日。かなり先ですわ…。

この前届いたテキストを相当じっくり読み込むことができそうだ。

がんばります～
]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739560.html 今日はビアテイスターの講習会＋試験日でした。 …しかし、 欠席してしまいました というのも、連日連夜の忘年会で身体の調子が狂い、ダウンしてしまったのであります。 身体がだるくてだるくてしょうがない。今日はほぼ一日寝込んでしまった。 無理に行こうと思えば... 2004-12-18T22:46:16+09:00 ビアテイスター


…しかし、

欠席してしまいました


というのも、連日連夜の忘年会で身体の調子が狂い、ダウンしてしまったのであります。
身体がだるくてだるくてしょうがない。今日はほぼ一日寝込んでしまった。

無理に行こうと思えば行けたかも知れないけれど、こんな調子で行っても楽しんでテイスティングもできないし、これ以上肝臓に負担はかけられないということで、涙をのんで欠席の連絡をした次第。

もちろん直前の欠席連絡で迷惑をかけたため、次回、新たに受験料を払う必要あり。

ああーーーもったいない。

次回の講習会＋認定試験は1月29日（はやっ）

まぁ、1ヶ月勉強のための時間がもらえたと思ってがんばります。 ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739548.html やっとビアテイスターの勉強をし始めた。 実は私はビールのことは本当に何も知らない。ただ、うまーい！と飲んでいるだけ。 こんな素人の私なので、ビアテイスターのテキストや、 知識ゼロからのビール入門を読んでも、？？？というところがいっぱい。 でもだからこそ、自... 2004-12-09T19:19:17+09:00 ビアテイスター
実は私はビールのことは本当に何も知らない。ただ、うまーい！と飲んでいるだけ。
こんな素人の私なので、ビアテイスターのテキストや、
知識ゼロからのビール入門を読んでも、？？？というところがいっぱい。

でもだからこそ、自分が酒のお教室を将来開くことになったとき、生徒さんに分かりやすい説明ができるように、「この表現、説明のここが分からない」というところや、「へぇ～、新鮮！」と思ったことを書き留めておこうと思う。

多分日本酒やワインをいろいろ知ろうと思い始めたときも、こんなふうに分からないところがいろいろあったはずなんだけど、いつの間にか分からないところも減ってきて、専門用語なんかつかっちゃったりしてる自分にふと気づく。

自分のblogを読んでくれたり、自分の話を聞いてくれたりしていう人が自分の説明で本当に分かってくれているのか？ただの自己満足ウンチクたれになっちゃあいないか？

ヤバイ！

酒の先生としてお教室を開くためには、ただの自己満足ウンチクたれのままで終わってはいけないのだ！

きき酒師、酒匠、ワインエキスパートと、結構資格は取ってきたけれど、ここで得た知識を知らない人にわかりやすく伝えて、お酒の楽しさ、奥深さをより多くの人に知ってもらうのが私の役目だ。

この初心を忘れず、がんばっていこう！ ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739542.html 先日撃沈した新資格、酒匠。合格発表は確か１月と聞いていたから、まあどうせだめだろうなーとあきらめモードなのと、心はビアテイスターに奪われているのでほとんど忘れていた。 ところが家に帰ってみると、ポストに酒匠の認定団体の「日本酒サービス研究会・酒匠研究会連... 2004-12-07T20:42:28+09:00 酒匠 酒匠。合格発表は確か１月と聞いていたから、まあどうせだめだろうなーとあきらめモードなのと、心はビアテイスターに奪われているのでほとんど忘れていた。

ところが家に帰ってみると、ポストに酒匠の認定団体の「日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会」から封書が！

なんだろう？と不思議に思いながらあけてみると、なんと、酒匠の合格通知だった。

ええええーーー！？

もちろん嬉しいのだけれど、それよりも驚きのほうが大きいかも…。
だって、19種類テイスティングは撃沈だったし…。

問題の解答集もないので、いったい当たっていたか当たっていないかもわからず。
でも受かってたということは、実は結構当たっていたのかな？だとしたら嬉しいな～。

受験者は確か60人くらいいたはず。その中でどのくらいの人数が受かったのかも知りたいところだ。

1月23日に酒匠の認定式が行われるらしい。多分そこで認定者は名前を呼ばれると思うので、そこで合格率が判明するのかな？

何はともあれ、嬉しい！

またまた酒道をひた走りますわ ]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739539.html おとといお金を振り込んだら、昨日の夜テキストが届いた。はやっ。 届いたのはビール界ではかなりの有名人らしいマイケル・ジャクソン氏（歌手のマイケル・ジャクソンではないです）が書かれたビア・コンパニオン 日本語版という本と、日本地ビール協会オリジナルの、40ペ... 2004-12-02T23:02:48+09:00 ビアテイスター
届いたのはビール界ではかなりの有名人らしいマイケル・ジャクソン氏（歌手のマイケル・ジャクソンではないです）が書かれたビア・コンパニオン 日本語版という本と、日本地ビール協会オリジナルの、40ページくらいのA4サイズテキスト。

まだぱらぱら眺めている程度だけれど、それだけでも面白そう。

でも、この「ビア・コンパニオン」、辞書のように分厚くて、ぎっしり情報が詰まっているので、試験当日までにじっくり読み込むのは難しいかも。

このテキストもいいけれど、まずは基礎知識を！ということで、知識ゼロからのビール入門も購入してみた。これはイラストレーターでもあり、ビアテイスターをはじめとするビールに関する資格をいろいろお持ちの藤原ヒロユキ氏の本。

イラストもかわいいし、ビールと料理の相性など、興味をそそる内容でかなり面白い。

よっしゃー、やる気がでてきたぞ！

ひとつの酒について深く知るのもいいけれど、私の場合、いろいろやることでどんどん視野が広がってくることが楽しい。まずは広く浅くかもしれないけれど、いずれはどれかに特化して、深く知ることができるようになりたいな。


]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739537.html 酒匠でぐったりしたのにまだ懲りず、今度は日本地ビール協会が認定するビアテイスターを受けることを決意いたしました！ 試験日は12月18日。実は一日で講習会と試験が終わってしまう資格らしいです。とはいえ、準備もしないで当日を迎えていいものだろうか？でも勉強しよう... 2004-11-29T22:22:38+09:00 ビアテイスター 日本地ビール協会が認定するビアテイスターを受けることを決意いたしました！

試験日は12月18日。実は一日で講習会と試験が終わってしまう資格らしいです。とはいえ、準備もしないで当日を迎えていいものだろうか？でも勉強しようにもまだテキストないし…。

日本地ビール協会のHPから引用すると、

「”ビアテイスター”は、ビールの味わい方や味・品質・スタイルの評価方法などについての知識と官能評価(テイスティング)の基礎的な能力があると認められた方に与えられる呼称資格です。」

だそう。ということは、ビール入門編ってことですね。

ちなみに上級編はビアジャッジという資格らしいです。

私はビールは好きだけど、好きなだけで専門的・系統的に学んだことがないので、これをきっかけにビールについての視野を広めようと思います。

でも試験料、講習料、テキスト、協会入会料などの初期費用がけっこうかかりますわ。
しめて45,800円也。

今私が恋焦がれているフィスラーの圧力鍋が軽く買えてしまう値段にちょっとひるむけど、えいっと思い切って受けよう！

なんだか酒の資格を受けてこのblogで報告することに使命感＋生きがいを感じつつあるなぁ…。資格マニアと呼ばれそう（というかすでにそうか）ですが、がんばります


]]> http://chakichi.dreamlog.jp/archives/739535.html 酒匠試験当日 とうとう当日を迎えてしまった…。燃え尽きてテキトーに流していたことを、いまさらながら後悔。 最後の悪あがきで、今日は朝５時起きで会場の後楽園近くの喫茶店にて勉強。試験内容があまり見当がつかないのでイマイチ身が入らないまま時間に！ そして、最... 2004-11-21T18:14:00+09:00 酒匠 酒匠試験当日

とうとう当日を迎えてしまった…。燃え尽きてテキトーに流していたことを、いまさらながら後悔。

最後の悪あがきで、今日は朝５時起きで会場の後楽園近くの喫茶店にて勉強。試験内容があまり見当がつかないのでイマイチ身が入らないまま時間に！

そして、最初の会長からの一言でまず軽くパンチを食らう。

きき酒師、焼酎アドバイザーは落とすための試験じゃなかったけど、今回の酒匠は、すみませんけど「落とすための試験」ですからね！

おぅ、なんてこったい。

今まであなたを甘く見ていたよ、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会！

１次試験：焼酎、日本酒に関する基礎知識。内容自体は奇をてらったものはなかったけれど、とにかく量が多い！ちょっと迷っていたらどんどん時間がたってしまい、最後はあせってほとんど問題を読み込むことができずささっとテキトーに入れてしまった。梅酒とみりんについては、出るときいていたのに出ず。

２次試験：テイスティング。日本酒と芋焼酎１種類ずつ。日本酒は前もやったことがあるので大丈夫だったけれど、焼酎は自分の中のスタンダードが定まってないから辛口か甘口かもあやふや。

３次試験：怒涛の19種類テイスティング。内容は、
2種の日本酒の味わいと米の品種の推測
サンプル日本酒4種を基準に、次の4種の同軸グラフ（甘さ、辛さ、旨み、酸味などを示すグラフ）の作成
日本酒の劣化サンプル2種の、劣化の種類とその原因の推測（正常なお酒のサンプルつき）
焼酎2種の味わいと芋の品種の推測
泡盛3種の味わいと熟成年数（3～5年、10年、15年）のききわけ

４次試験：論文プレゼンテーション
事前に提出した論文をもとに、制限時間３分でプレゼンテーション

５次試験：面接
質問は一言だけ。（私だけ？）確か、「酒匠への意気込み」みたいなこと。てんぱっていて忘れた。

2005年1月6日追記：
５次試験の題目は、提出された履歴書を元に、「酒匠に必要なホスビタリティーマインドとは何か？」を答えるというものでした

…ぐったり。

撃沈でしたわ。
希望は論文の熱意だけかも。

でも、ワインエキスパートからひきずっていた勉強しなきゃ！のモヤモヤは今日でスッキリ晴れたから、いいとするかな。

今日は何も考えず日本酒のむぞ～！ ]]>